■保存方法 種を除いてから新聞紙などに包み、冷蔵の野菜室　に保存。 ・栄養成分(100gあたり） エネルギー　：　17kcal リン　:　31mg たんぱく質：1.0g カロテン：160㎍ 脂質：0.1g ビタミンB1: 0.05mg 炭水化物：3.9g ビタミンB2 : 0.07mg カリウム：260mg ビタミンC : 76mg カルシウム：14mg 葉酸　：　72㎍ マグネシウム：14mg 食物繊維　：　2.6g ■商品の特徴 独特の苦味には「モモルデシン」という成分があり、肝機能を高め、胃腸を刺激して食欲を増進させる作用があると言われる。ビタミンCも豊富で、その量はレモンの約4倍になります。加熱してもこのビタミンCは損なわれません。 ■料理例 ゴーヤチャンプルー　・　ゴーヤの天ぷら　・　ゴーヤの肉詰め　・ゴーヤジュース　など

■保存方法 千切りにした後、ビニール袋に入れ、冷蔵保存。 ・栄養成分(100gあたり） エネルギー：39kcal リン：17mg たんぱく質：1.3g カロテン：45㎍ 脂質：0.1g ビタミンB1: 0.03mg 炭水化物：9.4g ビタミンB2 : 0.04mg カリウム：190mg ビタミンC : 45mg カルシウム：36mg 葉酸　： 38㎍ マグネシウム：19mg 食物繊維　：　2.2g ■商品の特徴 パパイヤを食べると産後の母乳がよく出るようになる、ということで、沖縄では母親がよくパパイヤを食べてきました。ビタミンA、カリウムを含むほか、パパインという酵素を多く含んでおり、心臓や肝臓の機能を高め、老廃物を除去する効果があります。 ■料理例 パパイヤシリシリー、青パパイヤの宮古煮

■保存方法 おくらは高温を好むので、冷やしすぎないように、冷蔵の野菜室で保存。 ・栄養成分(100gあたり） エネルギー：30kcal リン：58mg たんぱく質：2.1g カロテン：670㎍ 脂質：0.2g ビタミンB1: 0.09mg 炭水化物：6.6g ビタミンB2 : 0.09mg カリウム：260mg ビタミンC : 11mg カルシウム：92mg 葉酸　： 110㎍ マグネシウム：51mg 食物繊維　：　5.0g ■商品の特徴 ビタミンA、ビタミンC、カリウム、鉄分、カルシウム、ミネラルが豊富で、独特のぬめり成分にはガラクタン、ペクチン、ムチンなどが含まれ、胃や腎臓、肝臓の機能を向上させる働きもあり、沖縄の長寿食文化を支える野菜の一つです。 ■料理例 おくらの煮びたし、まぐろのオクラあえ丼、オクラの豚肉ロール巻き　など

■保存方法 湿った新聞紙に包んで、立てた状態で冷蔵保存。 ・栄養成分(100gあたり） エネルギー：46kcal リン：100mg たんぱく質：5.2g カロテン：5300㎍ 脂質：0.3g ビタミンB1: 0.19mg 炭水化物：8.7g ビタミンB2 : 0.34mg カリウム：890mg ビタミンC : 35mg カルシウム：180mg 葉酸　： 190㎍ マグネシウム：29mg 食物繊維　：　7.8g ■商品の特徴 フーチ（病気）を治すバー（葉）という意味で呼ばれる。多くのビタミン、ミネラルを含み、特にビタミンAの含有量が豊富で、抗酸化作用があり、活性酸素から体を守り、老化防止に効果があります。 胃腸の働きを助け、食欲不振を改善するほか、血行促進、鎮痛作用、気管支炎や貧血の改善、美肌効果など様々な効果があるといわれています。また、独特の香り成分シネオールやセキテルペンはせきや鼻水を緩和したり、ホルモンバランスを調整する効果がありあります。 ■料理例 フーチバージューシー、フーチバーの天ぷら　など

■保存方法 軽く濡れた新聞紙などで包み、冷蔵保存。 ・栄養成分(100gあたり） エネルギー：32kcal リン：46mg たんぱく質：1.1g カロテン：80㎍ 脂質：0.3g ビタミンB1: 0.08mg 炭水化物：0g ビタミンB2 : 0.05mg カリウム：427mg ビタミンC : 21mg カルシウム：39mg 葉酸　： - マグネシウム： - 食物繊維　：　3.2g ■商品の特徴 鮮やかな黄色をした細長いゴボウのような形の人参で、沖縄では黄色い大根という意味の「チデ－クニ」と呼ばれています。甘みが強く、柔らかいのが特徴です。カロテンが豊富に含まれており、朱色の人参より鉄分や、カルシウムの含有量が豊富です。 抗酸化作用があり、皮膚や粘膜の健康維持やアンチエイジングの効果が期待されています。食物繊維、ビタミンB1、B2、Cも多く含み、便秘や高血圧の予防、血行促進、疲労回復、疲れ目にも効果があります。 ■料理例 島にんじんのシリシリ、島にんじんのイリチー、島にんじんの天ぷら

■保存方法 土つきのものは長持ちします。新聞紙で包んで冷蔵保存。 ・栄養成分(100gあたり） エネルギー：49kcal リン：60.5mg たんぱく質：2.6g カロテン：13㎍ 脂質：0.1g ビタミンB1: 0.07mg 炭水化物：10.7g ビタミンB2 : 0.05mg カリウム：367mg ビタミンC : 22mg カルシウム：30.5mg 葉酸　：73㎍ マグネシウム： 15.9mg 食物繊維　：　4.6g ■商品の特徴 香りと辛味が強いのが特徴です。島ラッキョウには血行を促進するアデノシンという物質が多く含まれています。においの成分であるアリシンはビタミンB1の吸収を助ける働きがあり、疲労回復に効果があります。抗菌・解毒作用もあります。 ■料理例 島ラッキョウの塩漬け、島ラッキョウの天ぷら、島ラッキョウのおかか炒め

■保存方法 風通しのよい箇所に常温で保存可能。調理で余ったものは、ラップで包み、冷蔵保存。 ・栄養成分(100gあたり） エネルギー：16kcal リン：18mg たんぱく質：0.5g カロテン：0㎍ 脂質：0.1g ビタミンB1: 0.01mg 炭水化物：3.8g ビタミンB2 : 0.01mg カリウム：200mg ビタミンC : 39mg カルシウム：19mg 葉酸　：26㎍ マグネシウム： 7mg 食物繊維　：　1.3g ■商品の特徴 夏に収穫され保存性が高く、冬まで持ち越せるため「冬瓜」の名がつきました。ビタミンCやカリウムが豊富に含まれており、美肌効果や免疫力強化の働きがあり、また利尿作用があることから、腎臓病や便秘の改善に効果があるといわれています。また沖縄ではのどの調子を整えるため、タネや皮を乾燥させ、煎じて飲むこともあります。 ■料理例 冬瓜と鶏肉のおろし煮、シブイ汁、冬瓜と季節の野菜スープ

■保存方法 湿らせた新聞紙に包み、ビニール袋に入れて冷蔵保存。 ・栄養成分(100gあたり） エネルギー：27kcal リン：41.4mg たんぱく質：1.3g カロテン：2.450㎍ 脂質：0.4g ビタミンB1: 0.07mg 炭水化物：4.6g ビタミンB2 : 0.09mg カリウム：362mg ビタミンC : 16mg カルシウム：211mg 葉酸　：78㎍ マグネシウム：55mg 食物繊維　：　4.0g ■商品の特徴 葉の表面が緑色、裏側が紫色をしているのが特徴。ビタミンAやK、鉄分、カルシウムの他、葉の部分にはポリフェノールが含まれていて、「血の薬」と呼ばれるように、貧血予防に効果があります。抗酸化作用があるので、活性酸素から体を守り、老化防止に効果があります。 疲労時や風邪の引きはじめに、葉や茎を煎じて飲むと効果的です。 ■料理例 ハンダマとにんにくの胡麻油炒め、ハンダマの酢味噌和え

■保存方法 蒸したものを新聞紙に包み、冷蔵保存。 ・栄養成分(100gあたり） エネルギー：117kcal リン：35mg たんぱく質：0.7g カロテン：0㎍ 脂質：0.4g ビタミンB1: 0.16mg 炭水化物：27.6g ビタミンB2 : 0.02mg カリウム：290mg ビタミンC : 7mg カルシウム：46mg 葉酸　：27㎍ マグネシウム：23mg 食物繊維　：　2.2g ■商品の特徴 水田で栽培される田芋で、「水芋」と呼ばれており、水田の中で子芋を次々と増やすことから、沖縄では子孫繁栄をもたらす縁起物として正月やお盆、季節の行事には欠かせない食材です。 ターンムにはさつまいもの約2倍のカルシウムが含まれており、カリウムや鉄分も豊富で、コレステロールや糖質、ナトリウムなどの吸収を抑制し、糖尿病や高血圧の予防、便秘やむくみの改善に効果があると言われています。 ■料理例 ターンムのから揚げ、ヌンクー(ターンムと豚バラ肉、厚揚げの煮物）

■保存方法 新聞紙に包んで冷蔵庫の野菜室に保存します。 ・栄養成分(100gあたり） エネルギー：16kcal リン：25mg たんぱく質：0.8g カロテン：44㎍ 脂質：0.1g ビタミンB1: 0.03mg 炭水化物：3.8g ビタミンB2 : 0.04mg カリウム：150mg ビタミンC : 5mg カルシウム：12mg 葉酸　：92㎍ マグネシウム：12mg 食物繊維　：　1.0g ■商品の特徴 現在準備中です。 ■料理例 現在準備中です。

有限会社　山元商店では、季節に応じて収穫された南国ならではの季節の野菜や果物を産地直送でお届けいたします。また、山元商店が自信をもっておすすめする沖縄野菜・果物を使ったおいしい調理法（レシピ）や食べ方もご紹介しております。沖縄の農産物（野菜・果物）を全国へ発送いたします。亜熱帯気候に属する沖縄ならではの南国食材をご紹介いたします。沖縄の野菜や果物なら有限会社山元商店へお任せ下さい！